퀴노아 효능 8가지와 부작용, 먹는법 정리

곡식의 어머니라는 이름을 가진 또 하나의 슈퍼푸드 퀴노아에 대해 들어보셨을 텐데요. 건강 식단의 재료로 빠지지 않는 식재료 중 하나입니다. 오늘은 퀴노아의 효능  가지와 피해야 할 부작용, 먹는법까지 자세하게 알아보겠습니다. 

 

 

퀴노아 8가지 효능 부작용 먹는법

 

 

목차
1. 퀴노아는
2. 퀴노아 효능 8가지
3. 퀴노아 부작용
4. 퀴노아 먹는법
5. 결론

 

 

 

 

1. 퀴노아는

 

풍부한 단백질을 함유하고 있고 '모든 곡식의 어머니'라는 수식어를 가진 퀴노아는 고대 잉카 제국 시절 감자, 옥수수와 함께 3대 작물로 불렸고, 잉카제국 멸망 후 생산지가 감소하며 적은 양만 재배되어 왔습니다.

하지만, 근래에 다양한 영양성분과 건강에 효능이 밝혀지며 많은 사람들의 이목이 집중되면서 또 하나의 슈퍼푸드로 재조명되고 생산량도 다시 늘어나 현재는 전 세계적으로 사랑받는 건강 식품이 되었습니다.

 

 

2. 퀴노아 효능 8가지

 

다양한 영양성분

단백질, 식이섬유, 비타민, 리놀레산, 베타카로틴, 각종 무기질 등 다양한 영양성분을 함유하고 있으며, 특히 식물성 단백질이 매우 풍부해서 채식주의자들에게 사랑을 받고 있습니다. 필수 아미노산도 풍부해서 우리 몸의 건강을 향상하는 데 효과적인 식품입니다.

 

글루텐 프리

글루텐 프리 식품으로 글루텐에 민감한 사람들과 글루텐 불내증이 있는 사람들에게도 적합한 식품입니다. 밀과 쌀을 대신해 소화 장애나 불편감 없이 섭취할 수 있습니다.

 

혈당 조절

당 함유량이 매우 적고 풍부한 식이섬유의 도움으로 혈당 조절에 효과적이며, 당뇨가 있는 사람들에게도 도움이 되는 식품입니다.

 

체중 감량

식이섬유가 다량 함유된 고단백 저지방의 식품으로 적은 양으로도 포만감을 유지시켜 줘서 과식을 예방할 수 있는 다이어트에 적합한 식품입니다.

 

소화기 건강

풍부한 식이섬유의 도움으로 장의 연동운동을 활성화 하고 장내 유익균의 성장을 도와 건강한 장내 환경을 조성하고 변비의 개선 및 예방에도 효과적입니다.

 

독소 배출

셀레늄, 베타카로틴 등의 강력한 항산화 작용으로 체내 유해물질 및 노폐물을 배출하는 데 도움이 됩니다.

 

혈관 건강

마그네슘, 칼륨 성분이 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하며, 원활한 혈액순환에도 도움이 되고, 혈압을 조절하는 기능으로 혈관 건강을 지켜줍니다.

 

항암 효과

사포닌, 베타카로틴 등 항산화 물질이 면역력을 강화시키고 우리 몸 전체의 신진대사에 도움을 주며, 암세포의 성장을 억제하고 정상세포를 건강하게 만드는 데 효과적인 역할을 합니다.

 

 

 

 

3. 퀴노아 부작용

 

사포닌 함량

강력한 항산화 성분인 사포닌은 항암효과와 콜레스테롤을 낮추는 역할로 건강에 도움이 되기도 하지만 과다 섭취시에는 소화장애의 원인이 될 수 있습니다.

 

소화 문제

소화기 건강에 도움을 주는 식이섬유도 과다하게 섭취 시에는 복통, 복부팽만, 변비 등의 문제가 나타날 수 있습니다.

 

신장 문제

퀴노아에 포함된 칼륨과 옥살산은 과다 섭취 시 신장에 나쁜 영향을 끼칠 수 있어 신장질환이 있는 사람이나 신장이 약한 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

 

알레르기 반응

일부 사람들은 피부 발진, 가려움증, 심할 경우 호흡 곤란 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

 

4. 퀴노아 먹는법

 

밥 짓기

가장 간단하고 쉬운 방법으로 잡곡을 섞어 먹듯이 쌀과 같이 밥을 해먹는 방법입니다. 일반적으로 약 30%의 함량이 적당하다고 하는데 기호에 따라 비율을 달리해서 먹을 수 있습니다. 

 

삶아 먹기

퀴노아 대비 약 2배의 물과 약간의 소금을 넣고 15분 정도 삶은 후 샐러드에 넣어 먹거나 리조또, 수프 등 다양한 요리와 같이 먹을 수 있습니다.

 

볶아 먹기

물에 담가 충분히 불린 후에 달궈진 팬에  볶으면 고소하고 바삭한 또다른 맛을 즐길 수 있습니다. 

 

빵, 쿠기 만들기

퀴노아 믹서기에 갈아낸 후 가루를 활용해서 빵이나 쿠키를 만들면 건강한 간식으로 즐길 수 있습니다.

 

누룽지 만들기

 쌀과 같이 지은 남은 밥으로 누룽지를 만들면 단백질과 영양이 풍부한 간식으로 즐길 수 있습니다.

 

 

5. 결론

 

지금까지 퀴노아의 8가지 효능과 부작용 먹는법까지 알아봤는데요. 슈퍼푸드, 곡물의 어머니란 이름에 맞게 다양한 효능이 있는 것을 살펴보았습니다. 하지만, 개인에 따라 주의해야 하는 경우와 과다 섭취했을 때의 부작용을 기억하시기 바랍니다.